Formazione obbligatoria per titolare di impresa alimentare e responsabile dei piani di autocontrollo di attività alimentari complesse - Offerta formativa GOL

Posti limitati, corri al Centro per l'Impiego e informati!

Corso finanziato con i fondi del PNRR, tramite il programma GOL.

Gratuito

Caratteristiche

Settore Formazione professionale
Scadenza iscrizioni 29/07/2025
Periodo dal 09/09/2024 al 30/07/2025
Posti disponibili 11

Durata del corso

Ore 16

Obiettivi

Percorso formativo le cui caratteristiche sono definite sulla base della normativa di livello europeo, nazionale e regionale afferente alle procedure nel campo della sicurezza alimentare e che prepara all’esercizio di una specifica attività lavorativa anch’essa disciplinata per legge nel settore delle industrie alimentari e delle bevande.

Programma

Il percorso si articola nelle seguenti UF:
UF 1 Rischi e pericoli alimentari: rischi chimici, fisici, microbiologici e tecniche di prevenzione. Metodi di autocontrollo e principi sistema HACCP. Obblighi e responsabilità dell’industria alimentare. 4 ore
UF 2 Piani di autocontrollo, criticità e procedure: identificazione dei punti critici, loro monitoraggio e misure correttive. Le procedure di controllo delocalizzate e le GMP. 4 ore
UF 3 Conservazione degli alimenti-Igiene: Tecniche di conservazione degli alimenti e approvvigionamenti materie prime. Pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature. Le buone pratiche da seguire durante le diverse fasi del ciclo produttivo per la prevenzione della contaminazione da allergeni, con particolare attenzione alla contaminazione da glutine. 4 ore
UF 4 Individuazione e controllo dei rischi: metodi e tecniche di individuazione e controllo dei rischi specifici nelle principali fasi del processo produttivo delle singole tipologie di attività. Modalità di controllo del rischio “allergeni” con focus sul rischio “glutine”. 4 ore

Verifica finale

Test a riposta multipla relativa ad ogni Unita formativa al termine del corso. Soglia minima per il conseguimento dell’attestazione: 60/100

Requisiti d'accesso

Compimento del 16° anno di età e assolvimento dell'obbligo di istruzione e formazione oppure compimento del 18°anno di età. Per i cittadini stranieri si richiede la conoscenza della lingua italiana Livello A2 del Quadro comune europeo di riferimento per la conoscenza delle lingue (QCER), da dimostrare attraverso la presentazione di idonea certificazione. In mancanza di tale documentazione o nell’impossibilità di presentarla, il cittadino straniero dovrà sostenere una prova scritta e un colloquio al fine di verificare il livello di conoscenza della lingua italiana richiesto in ingresso.

Certificazione finale: Il percorso è finalizzato al rilascio di attestato di frequenza previo superamento della verifica finale al termine di ogni Unità Formativa e partecipazione ad almeno il 70% delle ore di corso. In caso di mancato conseguimento di attestazione finale è previsto, al superamento delle prove di verifica intermedie di fine UF da parte del discente, il rilascio di apposita attestazione parziale, così come previsto dall’Avviso di cui al DD 27478 del 22/12/2023.

Numero Allievi

Il corso prevede un massimo di 11 partecipanti.

I dati relativi all'organizzazione del Corso possono subire variazioni

Iscrizione

Quota di partecipazione: il corso è gratuito.

POSSIBILI SBOCCHI OCCUPAZIONALI: Attività settore alimentare

DESTINATARI: da 8 a 11 ALLIEVI

SEDE DEL CORSO: Empoli

Modalità di iscrizione

Fase 1 – ACCESSO AL PROGRAMMA GOL: coloro che sono interessati ad iscriversi al corso debbono effettuare l’iscrizione al programma GOL esclusivamente presso i Centri per l’Impiego del territorio toscano (https://www.regione.toscana.it/-/recapiti-e-orari-degli-uffici-sul-territorio).
Presso il Centro per l’Impiego prescelto ogni beneficiario sarà indirizzato verso uno specifico percorso sulla base degli esiti dell’orientamento.

Fase 2 – ISCRIZIONI AL CORSO: nella fase due il beneficiario potrà iscriversi al corso presente nelle misure 2 Upskilling o 3 Reskilling verso le quali è stato indirizzato.
Per l’effettuazione della fase 2 il beneficiario potrà recarsi presso un Centro per l’Impiego o presso un’Agenzia per il lavoro.
https://www.regione.toscana.it/documents/10180/22570120/Elenco%20Agenzia%20approvate%2016_gennaio_2023/d65c389a-a6d7-6fbd-b577-88657897b566

Per maggiori dettagli sul corso contatta Valentina Sacchetti all'indirizzo v.sacchetti@asev.it

Date di svolgimento

Il corso si svolgerà dal 09/09/2024 al 30/07/2025

Il corso prevede n° 16 ore di aula
Le lezioni si svolgeranno in orario 9.00-13.00 o 14.00 18.00 dal lunedì al venerdì.
Il calendario dettagliato sarà comunicato a inizio corso.

La percentuale di frequenza obbligatoria è del 70%.

Le date di inizio e fine corso indicate sul sito sono orientative. Si prega di contattare il Centro per l’Impiego per ottenere informazioni dettagliate sul periodo del corso.